Čaje z čajovníka

Čajovník čínsky

Je vždyzelený ker z rodu čajovník a čeľade čajovníkovité. Jeho listy a púčiky poskytujú čaj, ktorý obsahuje 2,5 % kofeínu. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa pestuje v trópoch, subtrópoch a v teplých krajinách mierneho pásma celého sveta.

Podľa ľudovej čínskej báje objavil čaj čínsky cisár Šen-nung pred 5000 rokmi. Cisár, ktorý bol podľa tohto príbehu zároveň zakladateľom čínskej medicíny a poľnohospodárstva, pil len prevarenú vodu, keď mu do kotlíka s ňou spadol list čajovníka, pod ktorým sedel. V svojich textoch neskôr opísal povzbudivú silu tohto nápoja, ktorý sa neskôr rozšíril do celého sveta.

Čaj je odpradávna preslávený svojim pozitívnym zdravotným vplyvom. Nedávne štúdie naznačujú, že čaj pomáha znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, pomáha pri liečbe niektorých foriem rakoviny, podporuje zdravie ústnej dutiny, znižuje krvný tlak, pomáha pri redukcii hmotnosti a obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ktoré zmenšujú negatívne vplyvy UV žiareni.

zobraziť viac

Spracovanie čaju

Všetky druhy čaju pochádza z tejto jedinej rastliny. Delí ich od seba hlavne stupeň fermentácie. Spracovanie sa teda líši podľa druhu čaju.

Fáza spracovania

1.Fermentácia je prirodzený kvasný proces, ktorý začne prebiehať prakticky hneď po odtrhnutí lístkov od rastliny. Jedná sa vlastne o oxidáciu polyfenolov, ktoré tvoria asi 30% čajového listu. Dochádza k zmene chemických vlastností. Zastaviť fermentáciu je možné zahriatím. To sa vykonáva buď na kovových panviciach (čínsky spôsob) alebo spraovaním (japonský spôsob).

2.Zavädnutie - čerstvo zozbieranej lístky sa nechajú na suchom vzdušnom mieste 10-16 hodín zavädnúť tak, aby stratili svoju krehkosť a bolo možné s nimi ďalej pracovať, bez toho aby sa rozdrvili.

3.Rolovanie - strojový proces, pri ktorom sa rozruší bunková štruktúra listu a uvoľnia sa rôzne chemické látky a enzýmy podporujúce fermentáciu

4.Sušenie - lístky sa sušia na pásových sušičkách. Obsah vody by mal klesnúť pod 3%, ale nesmie dôjsť k pripáleniu lístkov, pretože čaj potom väčšinou získa nežiaduce praženú či karamelovú príchuť či arómu.

5.Triedenie je konečný proces spracovania lístkov.

Typy čaju:

Zelený čaj: nefermentovaný
Biely čaj: ľahko fermentovaný
Oolong: čiastočne fermentovaný
Polozelený čaj: čiastočne fermentovaný
Čierny čaj: čaj dokonale fermentovaný
Puerh: 2 × fermentovaný, 2. fermentácia za prítomnosti mikroorganizmov


Porovnať výrobok (0)


Gaba organic Oolong

Gaba organic Oolong

Popis :Zdraviu prospešný čaj s vysokým obsahom gamma-aminomaslovej kyseliny. Je bohatý na vitamíny a antioxidanty, slúži ako prevencia p..

7,99€ Bez DPH: 6,66€
Oolong čaj China Shuixian Organic

Oolong čaj China Shuixian Organic

Popis :Organic Oolong Shui Xian, unikátny čaj pochádzajúci z Číny. Tento čaj sa pestuje metódou ekologického poľnohospodárstva bez chemi..

3,39€ Bez DPH: 2,83€
Oolong čaj China Tie Kuan Yin

Oolong čaj China Tie Kuan Yin

Popis: Je to jeden z najznámejších tzv. Útesových Oolongov na svete. Listy sa zbierajú neskoro na jar. Pre suchý je list je typická tmav..

3,89€ Bez DPH: 3,24€
Oolong čaj Everspring tea

Oolong čaj Everspring tea

Popis :Voľný preklad názvu nám hovorí, že tento čaj pochádza z oblasti "Tam, kde je stále jar.“  Tento oolong čaj vás okúzli v..

4,89€ Bez DPH: 4,89€
Oolong čaj Formosa Finest

Oolong čaj Formosa Finest

Popis :Najjemnejšie a najaromatickejšie čaje typu oolong sa produkujú na Taiwane. Čaje typu Oolong si získali popularitu niele..

2,49€ Bez DPH: 2,08€
Oolong čaj Milky

Oolong čaj Milky

Popis :Tento pravý thaiwanský mliečny oolong má veľmi špeciálne ručné spracovanie. Musí sa vyrábať z čajových lístkov zbieraný..

3,99€ Bez DPH: 3,33€
Zelený čaj China Gunpowder

Zelený čaj China Gunpowder

Popis :Svetlá farba a jemne trpká chuť je typická pre čaje tohoto druhu. Nájdete v nich i kúsok typickej čínskej chute. Názov Gunpowder ..

1,99€ Bez DPH: 1,66€
Zelený čaj China Jasmin

Zelený čaj China Jasmin

Popis Tento čaj je „navoňaný“ vôňou jazmínového kvetu. Do čaju sa nepridáva len aróma jazmínového kvetu, ale aj kvet samotný. ..

3,99€ Bez DPH: 3,33€
Zelený čaj China Mao Feng organic

Zelený čaj China Mao Feng organic

Popis :Veľmi vkusný zelený čaj, špecialita pochádzajúca z regiónu "Xi Shuang Ban Na" v južnom Yunnane. Používajú sa iba jarné plodiny z ..

2,99€ Bez DPH: 2,49€
Zelený čaj China Young Hyson

Zelený čaj China Young Hyson

Popis :Je najlepším Chun Mee na trhu. Ľahko stočené, nie celkom guľaté čajové lístky, príjemná aróma, nálev je jemne zelený, n..

2,99€ Bez DPH: 2,49€
Zelený čaj Chun Mee

Zelený čaj Chun Mee

Popis : Jeden z najznámejších druhov zeleného čaju pochádzajúceho z Číny je Chun Mee. Má jemnú chuť a prekrásny vzhľad.Zloženie: zelený čaj ..

2,39€ Bez DPH: 1,99€
Zelený čaj Green Kombucha

Zelený čaj Green Kombucha

Popis :Kombucha je čajová huba a jej účinky si už odpradávna uvedomujú, oceňujú a vyhľadávajú najmä národy v oblasti Ázie.Kambucha má nasled..

3,89€ Bez DPH: 3,24€
Zobrazenie 61 až 72 z 81 (7 stránok)