Popis :Toto je vzácny čaj z Tiang-su a je známy po celom svete pri špirálkovito zvinuté lístky. Kríky rastú medzi broskyňami, slivkami a marhuľami a tak mladé lístky vstrebávajú vôňu ich kvetov. Listy a puky s jemným strieborným ochlpeným sa vinú ručne do špiráliek. Žltozelený nálev je v chuti jedinečne čistý a trocha sladký.Pi Lo Chun alebo "Smaragdové špirálky jari“ sa zbiera skoro na jar akonáhle sa objavia prvé nežné lístočky, v ktorých obsah aminokyselín a čajových fenolov je najväčší. Čaj musí byť spracovaný ešte v deň zberu. Celý proces (zber, sušenie a zvinovanie) musí byť ukončený do noci. Pi Lo Chun má 7 tried rôznej kvality – čím nižšia je trieda, tým väčšie sú zbierané lístky a naopak. U vysokých tried je použitá teplota sušenia nižšia a zachádzanie s listom opatrnejšie. 

Zloženie: zelený čaj Pi Lo Chun

Príprava: 1 čajovú lyžičku čaju zalejeme vodou o teplote 80 °C, necháme 2-3 minúty lúhovať, po precedení podávame.

Zdravotné účinky zeleného čaju : 
-pôsobí proti zápalom
-prevencia vzniku rakoviny
-uľahčuje spaľovanie tuku a zvyšuje výkonnosť pri fyzickej aktivite
-podporuje činnosť mozgu a dôležité kognitívne funkcie na čele s pamäťou a schopnosťou sústrediť sa
-je bohatým zdrojom antioxidantov a detoxikuje organizmus
-ničí baktérie v ústach, čím bojuje proti kazom a povlaku
-znižuje riziko nástupu rôznych foriem demencie
-vyrovnáva hladinu cukru v krvi
-odporúča sa ako spôsob predchádzania výskytu srdcových ťažkostí
-pomáha osobám trpiacim artritídou.

Pôvod:  oblasť Dong Ting Shan, Čína