Pu Erh
Pu Erh je čaj troška tajomný. Predtým sa tak označovali všetky
lisované čaje, ktoré boli vyrobené v čínskej provincii Yunnan. Dnes pod
názvom Pu Erh alebo Pchu-er nájdeme len čaje fermentované dodatočne, a
to za účasti baktérií a plesní. Neľakajte sa! Oba mikroorganizmy sa
prirodzene vyskytujú na čajovníkových lístkoch.
Dodatočne fermentovaný čaj má chuť, na ktorú si mnohí čajomilci musia zvyknúť. Niekomu Pu Erhy učarujú s prvým dúškom, iný sa k nim "prepije" dlhším skúšaním. Sú zvláštne zemité. Sypané Pu Erhy môžu vynikať silnou trpkosťou a nahorklosťou meniacou sa v dlhú nasládlosť. Lisované čaje tohto typu bývajú sladkasto až medovito zemité, horkosladké a zvieravé len minimálne.
Zvláštny je tiež fakt, že na rozdiel od ostatných čajov, Pu Erh starobe prospieva. Najstaršie čaje bývajú veľmi jemné, ale aj veľmi drahé. Na trhu možno kúpiť čaje 30 aj 50 rokov staré. Väčšinou si ich ale dobre strážia najväčší špecialisti a milovníci Pu Erhu pre vlastnú potrebu a potešenie priateľov.
zobraziť viac
Postup výroby Pu Erh :
Nazbierané čajové lístky sú zavädnuté, mierne pražené a zavinované. Potom je čaj fermentovaný za pomoci ušľachtilej plesne Aspergillus niger. Fermentácia prebieha za vysokej vlhkosti a pravidelného obracania listov 40-50 dní, potom je sušený horúcim vzduchom (150°C). Hotový čaj môže pri konštantnej vlhkosti 90% – “dozrievať” aj niekoľko rokov, pričom účinnosť čaju ostáva stále rovnaká aj 60 rokov. Tvrdí sa, že Pu-erh časom naberá na kvalite podobne, ako dobré víno, je to však iba za podmienky 90% vlhkosti, ktorá umožňuje rozvoj ušľachtilej plesne, čiže je to presne opačne ako u ostatných čajov, ktoré s časom degradujú.

Scheng pu-erh (raw/surový) - neprechádza dodatočnou fermentáciou. Podľa čínskych odborníkov má ešte väčší prínos pre zdravie ako tmavý Pu Erh. Jemnosť dosahuje postupným dozrievaním. Teda platí tu pravidlo čím starší, tým lepší.
Oblasti produkcie Pu Erh : Čína
Yunnan Ćína
2023 Simao Sheng Bing
Popis :Koláč zeleného pu - erhu lisovaného začiatkom roku 2023.Zloženie: 100% gushuPríprava:odlomíme malí kúsok z lisovaného ..
2023 Simao Zhuan
Popis :Koláč zeleného pu - erhu lisovaného začiatkom roku 2023.Zloženie: 100% gushuPríprava: Odlomíme malí kúsok z lisovaného čaju..
Pu erh čaj Klasik
Popis :Veľkolistý Pu-erh Cha z provincie Yunnan. Surovinou pre tmavý Pu-erh je veľký list Yunnanského čajovníka, ktorý už prešiel pro..
Pu erh čaj lisovaný 2019 tehlička
Popis :Nová tehlička tmavého pu-erhu je vyváženej príjemne sladkastej chuti so stopami orechov a čínskych datlí. Výborný na okamžit..
Pu erh čaj Superior
Popis :Pu erh Superior je vyššia trieda čaju Pu-erh. Suchý list je menší, rovnomerne zvinutý a patrí k vyššej sorte. Vôňa je presne t..
Pu erh čaj Zelený
Popis :Zelený, surový "raw" Sheng Pu-erh je pôvodný variant tohto slávneho čínskeho čaju. Je to práve ten čaj, ktorý je známy už..
Pu Erh Jing Mai Ping Cha koláč
Popis :Tmavý koláč pu-erh King/Superior jemnej a plnej chuti so stopami orechov s príjemne sladnúcim aftertestom. Koláč vhodný k okamžit..
Pu erh Jing Mai Tocha 2017 hniezdo
Popis :Hniezdo tmavého pu-erhu. Vyvážená sladká chuť so stopami orechov a čínskych ďatlí. Výborný k okamžitému popíjaniu i k dlhodobej a..
Pu Erh mini Ping Cha
Popis :Malé pu-erhové koláčiky (Xiaobing) z Wu Liang Shan. Tmavý nálev sladkastej vône, komplexnej, vyváženej a hladkej a sladkej chuti.Zlož..
Pu Erh Tibet Kang Zhuan 2002
Popis :Unikátny Pu Erh Hei Cha (ktorý sa vyrába podľa pôvodných receptúr a starých technológií. Tento čaj je schopný postupne dozrievať ..
Pu erh tmavý Simao Cha Tou 2010-2014
Popis :Veľké "čajové hlavy" z tmavého (shu) pu-erhu. Má plnú a výrazne nasladlú chuť na mnoho nálevov.Zloženie: Pu erh tmavý Simao Cha ..
Pu Erh Tou Cha Gold Heart
Popis Kvalitné čaje Pu Erh sa tradične lisujú do tehál a tie najušľachtilejšie do hniezd (TOU CHA), zvyčajne menších asi 4 - 5 gramový..