Čaje z čajovníka

Čajovník čínsky

Je vždyzelený ker z rodu čajovník a čeľade čajovníkovité. Jeho listy a púčiky poskytujú čaj, ktorý obsahuje 2,5 % kofeínu. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa pestuje v trópoch, subtrópoch a v teplých krajinách mierneho pásma celého sveta.

Podľa ľudovej čínskej báje objavil čaj čínsky cisár Šen-nung pred 5000 rokmi. Cisár, ktorý bol podľa tohto príbehu zároveň zakladateľom čínskej medicíny a poľnohospodárstva, pil len prevarenú vodu, keď mu do kotlíka s ňou spadol list čajovníka, pod ktorým sedel. V svojich textoch neskôr opísal povzbudivú silu tohto nápoja, ktorý sa neskôr rozšíril do celého sveta.

Čaj je odpradávna preslávený svojim pozitívnym zdravotným vplyvom. Nedávne štúdie naznačujú, že čaj pomáha znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, pomáha pri liečbe niektorých foriem rakoviny, podporuje zdravie ústnej dutiny, znižuje krvný tlak, pomáha pri redukcii hmotnosti a obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ktoré zmenšujú negatívne vplyvy UV žiareni.

zobraziť viac

Spracovanie čaju

Všetky druhy čaju pochádza z tejto jedinej rastliny. Delí ich od seba hlavne stupeň fermentácie. Spracovanie sa teda líši podľa druhu čaju.

Fáza spracovania

1.Fermentácia je prirodzený kvasný proces, ktorý začne prebiehať prakticky hneď po odtrhnutí lístkov od rastliny. Jedná sa vlastne o oxidáciu polyfenolov, ktoré tvoria asi 30% čajového listu. Dochádza k zmene chemických vlastností. Zastaviť fermentáciu je možné zahriatím. To sa vykonáva buď na kovových panviciach (čínsky spôsob) alebo spraovaním (japonský spôsob).

2.Zavädnutie - čerstvo zozbieranej lístky sa nechajú na suchom vzdušnom mieste 10-16 hodín zavädnúť tak, aby stratili svoju krehkosť a bolo možné s nimi ďalej pracovať, bez toho aby sa rozdrvili.

3.Rolovanie - strojový proces, pri ktorom sa rozruší bunková štruktúra listu a uvoľnia sa rôzne chemické látky a enzýmy podporujúce fermentáciu

4.Sušenie - lístky sa sušia na pásových sušičkách. Obsah vody by mal klesnúť pod 3%, ale nesmie dôjsť k pripáleniu lístkov, pretože čaj potom väčšinou získa nežiaduce praženú či karamelovú príchuť či arómu.

5.Triedenie je konečný proces spracovania lístkov.

Typy čaju:

Zelený čaj: nefermentovaný
Biely čaj: ľahko fermentovaný
Oolong: čiastočne fermentovaný
Polozelený čaj: čiastočne fermentovaný
Čierny čaj: čaj dokonale fermentovaný
Puerh: 2 × fermentovaný, 2. fermentácia za prítomnosti mikroorganizmov


Porovnať výrobok (0)


Zelený  ćaj s Mätou

Zelený ćaj s Mätou

Popis :Zmes čierneho cejlónskeho čaju a mäty . Veľmi príjemný a osviežujúci čaj. Zloženie: cejlónsky čier..

3,39€ Bez DPH: 2,83€
Zelený čaj Sencha Japonsko

Zelený čaj Sencha Japonsko

Popis : Sencha je kráľovná zo všetkých zelených čajov v Japonsku. Je to najobľúbenejší a najcennejší druh zeleného čaju medzi Japoncami..

3,99€ Bez DPH: 3,33€
Zelený čaj Tanzánia Usambara

Zelený čaj Tanzánia Usambara

Popis :Tanzánia je krajina na východe Afriky v oblasti afrických veľkých jazier. Pestovanie čaju založili nemeckí osadníci už v roku 190..

5,99€ Bez DPH: 4,99€
Žltý čaj China Yellow tea

Žltý čaj China Yellow tea

Popis :Má dlhé drôtené listy s veľmi jemne aromatizovanou šálkou. Pestujú ho špeciálne mnísi. Nálev má zlatožltú farbu a medovo sla..

3,99€ Bez DPH: 3,33€
Biely čaj China Pai Mu Tan White

Biely čaj China Pai Mu Tan White

Popis :Jedinečná čínska špecialita. Milovníci čaju ho nepijú len pre jeho jemnú chuť, ale i pre skutočnosť, že sa lístky nefermentujú. N..

2,87€ Bez DPH: 2,39€
Biely čaj China White Hear

Biely čaj China White Hear

Popis :Čínsky biely čaj, lahodná, sladká chuť. Príjemná a mierne korenená vôňa a krásne zachované lístky.Zloženie: biely čaj ..

2,29€ Bez DPH: 1,91€
Biely čaj China White Monkey

Biely čaj China White Monkey

Popis :Špičkový čaj "Biela opica" pestovaný  v známej oblasti siedmich hôr v provincii Jiangxi. Pretože je to vzácny..

2,69€ Bez DPH: 2,24€
Biely čaj ochutený Biela pani

Biely čaj ochutený Biela pani

Popis : Pani medzi bielymi čajmi. Skvelé čaje Shou Mee a Pai Mu Tan so skvelými osviežujúcimi ingredienciami Vám skutočne ulahodia..Zloženie..

3,49€ Bez DPH: 2,91€
Biely čaj Shou Mee

Biely čaj Shou Mee

Popis :Veľmi dobrá trieda čínskeho  bieleho čaju. "Obočie dlhého veku," pravý čínsky čaj. Má výraznú chuť. Spracovaný list býva ..

2,69€ Bez DPH: 2,24€
Biely čaj Strieborné perly

Biely čaj Strieborné perly

Popis :Ručne rolovaný biely čaj z provincie Guangxi so striebornými špičkami lístkov. Zloženie: biely čaj Strieborné perlyPríprava:&nbs..

4,39€ Bez DPH: 3,66€
BIO India - Darjeeling Zelený čaj

BIO India - Darjeeling Zelený čaj

Popis :Darjeeling je oblasť v Indických Himalajach ktora je preslávená pestovaním čaju. Na rozdiel od Inidkej ćajovej oblasti Assam je Darje..

2,63€ 2,99€ Bez DPH: 2,19€
BIO India-Assam Čierny čaJ CTC

BIO India-Assam Čierny čaJ CTC

Popis : Assam je najvaćsia pestovateľska oblasť  a najvaší vývozca čaju na svete. Práve čaje z tejto oblasti sa obajuvujú pre ich výbor..

2,16€ 2,49€ Bez DPH: 1,80€
Zobrazenie 37 až 48 z 81 (7 stránok)