Čaje z čajovníka

Čajovník čínsky

Je vždyzelený ker z rodu čajovník a čeľade čajovníkovité. Jeho listy a púčiky poskytujú čaj, ktorý obsahuje 2,5 % kofeínu. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa pestuje v trópoch, subtrópoch a v teplých krajinách mierneho pásma celého sveta.

Podľa ľudovej čínskej báje objavil čaj čínsky cisár Šen-nung pred 5000 rokmi. Cisár, ktorý bol podľa tohto príbehu zároveň zakladateľom čínskej medicíny a poľnohospodárstva, pil len prevarenú vodu, keď mu do kotlíka s ňou spadol list čajovníka, pod ktorým sedel. V svojich textoch neskôr opísal povzbudivú silu tohto nápoja, ktorý sa neskôr rozšíril do celého sveta.

Čaj je odpradávna preslávený svojim pozitívnym zdravotným vplyvom. Nedávne štúdie naznačujú, že čaj pomáha znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, pomáha pri liečbe niektorých foriem rakoviny, podporuje zdravie ústnej dutiny, znižuje krvný tlak, pomáha pri redukcii hmotnosti a obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ktoré zmenšujú negatívne vplyvy UV žiareni.

zobraziť viac

Spracovanie čaju

Všetky druhy čaju pochádza z tejto jedinej rastliny. Delí ich od seba hlavne stupeň fermentácie. Spracovanie sa teda líši podľa druhu čaju.

Fáza spracovania

1.Fermentácia je prirodzený kvasný proces, ktorý začne prebiehať prakticky hneď po odtrhnutí lístkov od rastliny. Jedná sa vlastne o oxidáciu polyfenolov, ktoré tvoria asi 30% čajového listu. Dochádza k zmene chemických vlastností. Zastaviť fermentáciu je možné zahriatím. To sa vykonáva buď na kovových panviciach (čínsky spôsob) alebo spraovaním (japonský spôsob).

2.Zavädnutie - čerstvo zozbieranej lístky sa nechajú na suchom vzdušnom mieste 10-16 hodín zavädnúť tak, aby stratili svoju krehkosť a bolo možné s nimi ďalej pracovať, bez toho aby sa rozdrvili.

3.Rolovanie - strojový proces, pri ktorom sa rozruší bunková štruktúra listu a uvoľnia sa rôzne chemické látky a enzýmy podporujúce fermentáciu

4.Sušenie - lístky sa sušia na pásových sušičkách. Obsah vody by mal klesnúť pod 3%, ale nesmie dôjsť k pripáleniu lístkov, pretože čaj potom väčšinou získa nežiaduce praženú či karamelovú príchuť či arómu.

5.Triedenie je konečný proces spracovania lístkov.

Typy čaju:

Zelený čaj: nefermentovaný
Biely čaj: ľahko fermentovaný
Oolong: čiastočne fermentovaný
Polozelený čaj: čiastočne fermentovaný
Čierny čaj: čaj dokonale fermentovaný
Puerh: 2 × fermentovaný, 2. fermentácia za prítomnosti mikroorganizmov


Porovnať výrobok (0)


Bylinná zmes Dračia sila

Bylinná zmes Dračia sila

Popis :Povzbudzujúca bylinná zmes so ženšenom a zeleným čajom.Zloženie :  ibištek, šípky, citrónová tráva, ženšen, Rooibos, China Gunpo..

1,99€ Bez DPH: 1,66€
Čierny čaj aromatizovaný Nirvána

Čierny čaj aromatizovaný Nirvána

Popis :Nirvána je stav blaženosti, kľudu. Práve na to sme dbali pri tomto čaji. Nirvána je korenisto čierna čajová zmes s konope a kakaovými..

2,99€ Bez DPH: 2,49€
Čierny čaj China Black Keemun Type

Čierny čaj China Black Keemun Type

Popis :Štandardný čierny čínsky čaj s príjemnou chuťou vhodný s mliekom. Keemun je vznešený veľmož medzi čínskymi čajmi a je jedným z troc..

1,99€ Bez DPH: 1,66€
Čierny čaj China Golden Dragon

Čierny čaj China Golden Dragon

Popis :Špičkový, ručne rolovaný čierny čínsky čaj. Lístky s mnohými žltými tipsami robia z tohto čaju skutočnú raritu. Chutí mierne k..

4,59€ Bez DPH: 3,83€
Čierny čaj China Keemun OP

Čierny čaj China Keemun OP

Popis :Klasický jemný čaj, s tmavým nálevom a jemnou dymovou chuťou. Keemun je vznešený veľmož medzi čínskymi čajmi a je jedným z troch&nb..

2,49€ Bez DPH: 2,08€
Čierny čaj China OP

Čierny čaj China OP

Popis : Jednoduchý, užitočný, čínský čaj s tmavým nálevem.Zloženie: čierny čaj China OPPríprava: 1 čajovú lyžičku zalejeme 2,5 dl ..

2,49€ Bez DPH: 2,08€
Čierny čaj China Yunnan FOP

Čierny čaj China Yunnan FOP

Popis :Čaj so silne zemitou črtou a niekoľkými, typickými zlatými špičkami listu.Zloženie: čierny čaj China Yunnan FOPPríprava:&nb..

2,69€ Bez DPH: 2,24€
Čierny čaj Gruzínska zmes

Čierny čaj Gruzínska zmes

Popis :Ľahko aromatizovaná zmes listového čaju z rôznych oblastí pestovania - konzumný čaj. Výborná zmes čierneho listového čaju Keemun ..

1,99€ Bez DPH: 1,66€
Čierny čaj Java GBOP

Čierny čaj Java GBOP

Popis :Atraktívny čaj z oblasti Cianjur Regency. Nálev má jemný, korenistý nádych.Zloženie: čierny čaj Java GBOPPríprava: 1 č..

1,99€ Bez DPH: 1,66€
Čierny čaj ochutený Zázvor Chilli

Čierny čaj ochutený Zázvor Chilli

Popis :Obdobie, keď príroda vonku má svoj zimný a chladný kľud, potrebujete cítiť teplo a hrejivý pocit. Pri popíjaní tohto čaju po..

2,59€ Bez DPH: 2,16€
Čierny čaj Vietnam Red organic

Čierny čaj Vietnam Red organic

Popis :Čaje vo Vietname sa pestujú v mnohých oblastiach. Náš čaj pochádza od miestnych malých poľnohospodárov, ktorý ho pestujú organick..

4,89€ Bez DPH: 4,08€
Gaba organic Oolong

Gaba organic Oolong

Popis :Zdraviu prospešný čaj s vysokým obsahom gamma-aminomaslovej kyseliny. Je bohatý na vitamíny a antioxidanty, slúži ako prevencia p..

7,99€ Bez DPH: 6,66€
Zobrazenie 49 až 60 z 80 (7 stránok)